Doskonała filiżanka herbaty

Jak przyrządzić perfekcyjną filiżankę herbaty? Poznajcie kilka najważniejszych zasad parzenia idealnego herbacianego naparu.

Parzenie herbaty – sztuka łatwa do opanowania

Nie smakuje Wam zielona herbata, bo jest zbyt gorzka? Albo czarna, bo zbyt mocna? Błąd! To najczęściej wynik nieprawidłowego sposobu jej przygotowywania, powielany nie tylko w domowych warunkach, ale nawet w restauracjach i herbaciarniach serwujących wiele rodzajów herbaty przyrządzanych w ten sam sposób (zalanie wrzątkiem i parzenie do upadłego). Tymczasem herbata potrzebuje specjalnego, królewskiego traktowania, dopasowanego do jej rodzaju, który wydobędzie jej pełny smak i aromat.

Herbata – ekspresowa czy liściasta?

Wybór ulubionego rodzaju herbaty pozostawiamy Wam – czarna, zielona, oolong lub biała, aromatyzowana lub naturalna. Naprawdę jest w czym wybierać. Być może dla wielu z Was wygodniejsze jest korzystanie z herbat ekspresowych, my jednak jesteśmy bezwzględnymi zwolennikami pełnych smaku i aromatu herbat liściastych. Różnica między nimi to przede wszystkim wielkość liści – we wnętrzu torebek znajduje się pył herbaciany, najdrobniejsze cząstki pokruszonych liści, zwykle pozostałość (powiedzmy sobie szczerze – odpad) po przygotowaniu gotowych dla odbiorców herbat liściastych. Ma to niebagatelne znaczenie – pieczołowicie zbierane liście herbaty zawierają olejki eteryczne odpowiedzialne za jej głęboki, złożony smak i aromat, uwalniany podczas parzenia. Ich pokruszenie i rozdrobnienie, tak jak w przypadku herbat w torebkach, powoduje ulatnianie się olejków eterycznych, a co za tym idzie gorszy smak herbaty.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fot. flickr.com/chumsdock/ CC

Czytaj dalej